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四川家常菜--水煮牛肉 [复制链接]

理想与现实

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电梯直达

1楼

发表于 2008-5-11 13:37:15 |只看该作者 |倒序浏览

转自美食厨房

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调料篇:蒜片.葱段.姜片.干辣椒.干花椒.辣椒面.花椒面.熟白芝麻.埤县豆瓣(根据自己喜好决定用量.不能吃辣的

11a6b3f18fe.jpg (86 KB, 下载次数: 41)

主料篇:牛肉切片用料酒.淀粉腌一小会儿.

11a6b3e0c47.jpg (88 KB, 下载次数: 44)

配菜篇:芹菜以及自己喜欢的蔬菜,暂拿小白菜凑合.芹菜就一定要放不然没那味儿.还可以加蒜苗.并且芹菜是生吃

11a6b3d39d9.jpg (79 KB, 下载次数: 42)

小白菜焯水

11a6b3c2355.jpg (97 KB, 下载次数: 40)

捞起来放在容器低部

11a6b3acbf5.jpg (93 KB, 下载次数: 43)

把芹菜也放进去.留下部分叶子待会装饰用

11a6b36e9b5.jpg (68 KB, 下载次数: 43)

锅里热适量油.加一勺猪油.

11a6b384f33.jpg (91 KB, 下载次数: 46)

花椒炒香捞起弃之

11a6b399984.jpg (83 KB, 下载次数: 41)

红辣椒.葱段.姜片.蒜片统统放进去炒

11a6b35d04b.jpg (92 KB, 下载次数: 45)

炒香后多多加入埤县豆瓣

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2楼

发表于 2008-5-11 13:40:45 |只看该作者

试试看吧?

11a6b32bd3e.jpg (122 KB, 下载次数: 42)

一锅调料啊

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加高汤or清水

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水开下牛肉

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煮两分钟.起锅连汤倒进装配菜的容器中

11a6b2c92a9.jpg (136 KB, 下载次数: 43)

花椒面.辣椒面.白芝麻多多的洒在表面

11a23621b0d.jpg (68 KB, 下载次数: 41)

接下来就好象做油泼面一样烧热一勺油.吱一声淋在表面.只是油量可是这个图上的三四倍哦

11a6b23aace.jpg (145 KB, 下载次数: 45)

然后把芹菜叶子洒在表面就可以上桌吃喽.

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华宇

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3楼

发表于 2008-5-11 16:37:15 |只看该作者

看着这个生肉我都想吃啊，特别是刚刚踢回来的时候

足球快乐，快乐足球，能力有限，但要认真在场上阅读比赛！

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4楼

发表于 2008-5-11 18:33:13 |只看该作者

食欲大增!顶 [s:190]

一直在关注着诺亚。。！

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5楼

发表于 2008-5-11 20:31:17 |只看该作者

引用第2楼华宇于2008-05-11 16:37发表的 :
看着这个生肉我都想吃啊，特别是刚刚踢回来的时候

[s:241]还是吃熟的吧,有益健康

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华宇

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6楼

发表于 2008-5-11 20:38:09 |只看该作者

引用第4楼理想与现实于2008-05-11 20:31发表的 :

[s:241]还是吃熟的吧,有益健康

可惜没有人做啊哈哈

足球快乐，快乐足球，能力有限，但要认真在场上阅读比赛！

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赵昕

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这是～我儿子！

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7楼

发表于 2008-5-11 21:15:12 |只看该作者

水煮牛肉我的最爱。

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8楼

发表于 2008-5-12 12:12:07 |只看该作者

引用第5楼华宇于2008-05-11 20:38发表的 :

可惜没有人做啊哈哈

[s:233] 年轻人，毛主席早就教育我过们：自己动手丰衣足食

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华宇

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9楼

发表于 2008-5-12 12:19:18 |只看该作者

引用第7楼理想与现实于2008-05-12 12:12发表的 :

[s:233] 年轻人，毛主席早就教育我过们：自己动手丰衣足食

别把自己说的那么老，其实大家都很年轻……嘿嘿

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老吴

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10楼

发表于 2008-5-12 12:44:05 |只看该作者

引用第6楼赵昕于2008-05-11 21:15发表的 :
水煮牛肉我的最爱。

就知道吃！

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