春节健康提醒之一

战神.丘

节日期间，亲人团聚，好友来访，丰盛的家宴为喜庆节日增光添彩。然而，佳节饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康。那么，怎样安排才科学合理、有益健康呢？看看有关专家是怎么说的。

　　酒能助兴也会伤身

　　每当节假日，尤其是春节，因为醉酒而导致急、慢性酒精中毒来医院就诊的病人就急剧增加。专家说，大量饮用酒精制品容易引发急、慢性酒精中毒。无论会不会喝酒，短时间内一次饮用超量酒精制品后都会出现急性酒精中毒，又称醉酒状态。

　　重度急性酒精中毒即严重醉酒者，危害甚大，一是情绪易被激怒，态度粗暴，行为明显反常，具有攻击性，可出现一时的幻觉、妄想、暴怒、盲目冲动行为。二是发生急剧意识障碍，也可造成昏睡或昏迷，大小便失禁，甚至呼吸困难，导致血压下降或心力衰竭而死亡。此外，还会引发胃溃疡、胃穿孔、急性胰腺炎等疾病，重者也可导致死亡。所以节日期间酒虽不可少，但切莫饮酒过量。

　　别忘了主食

　　逢年过节，鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”，各式菜肴琳琅满目，却难觅主食的身影，从营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。营养专家提醒说，过年在品尝美味一饱口福的同时，还要注意主食的摄入，尤其要注意杂粮的摄入。

　　主食主要包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。不过在节日里，人们常常把主食范围扩大，将餐后的点心诸如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都当成主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而不是各种制作精细、营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成主食，这无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前2~3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。还有一些人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的，因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

　　主食摄入量不足，副食特别是荤菜却吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，很容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。

　　我们平日所吃的白米、白面是获得维生素B1、矿物质和膳食纤维的最方便、最重要的来源，但因为精加工而损失了很多营养素，所以需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。

　　“素”不可少

　　节日里朋友聚会家人团圆，吃是必备节目，在节日餐的菜单中，鸡、鸭、鱼、肉、蟹、虾等往往是“主打菜”。专家提醒读者，节日吃素必不可少，甚至在一定程度上要成为饮食主角，因为素菜不仅可以调节肠胃功能，也对情绪调节有益。

　　荤腥食物以动物蛋白、动物脂肪为主，从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，会增加消化系统及肾脏的负担，甚至增加血脂的水平，不利于人体健康。因此，原本唱主角的荤菜，节日期间要唱得低调一些，才符合人体的实际所需。

　　管住小朋友的嘴

　　春节还未到，到儿科就诊的因肠胃道出问题的小病人就开始多起来。儿科专家告诉记者，每年春节前后，都会出现这样的现象，所以节日到了，家长一定要节制孩子的饮食。

　　春节时，人们的饮食都会比平时丰富得多，小孩子更是家里的宝贝，一般而言，这时家长对孩子的饮食限制比平时要少得多，加上不少家长有个错误认识———给孩子补得越多越好，所以给孩子进食很多的东西。不过，孩子的消化能力还比较弱，如果无节制地让孩子摄入过多的高能高热食品，超过了孩子的消化能力，反而让孩子的肠胃吸收不了，进而导致问题出现。

　　专家提醒家长，除了要注意孩子饮食的清洁外，过年时，家长还要对孩子的饮食作适当的限制，饮食要合理搭配。